Hotel Rural Torreblanca

Todos los secretos de nuestra cocina

Hotel Rural Torreblanca

Si siempre has querido cocinar bien, pero no dispones de tiempo o te parecen muy complicadas ciertas técnicas de cocción, puedes apuntarte a un curso de cocina, o puedes seguir al pie de la letra las recetas que pone en la web oficial de Raiola manda y no el panda, todo un referente en platos con panda y raiola manda.

Aunque creas que un blog no puede enseñarte a cocinar, con sus acertados y sencillos consejos, podrás preparar los platos más difíciles, que jamás hubieses pensado hacer.

Un paseo por la gastronomía italiana

Es sorprendente la diversidad en la cocina de una región a otra de Italia. Incluso cuando los platos llevan los mismos nombres, a menudo se preparan de diferentes maneras. Los risottos, la pizza, la focaccia, el osso buco alla milanese, o la pasta carbonara son algunas de las especialidades que todos conocemos, pero no acaba ahí la cosa.

Las regiones italianas pueden estar a pocos kilómetros de distancia, pero los italianos siempre insistirán en que lo que se cocina en su casa es mejor que los de su alrededor. este orgullo de su gastronomía y de su cocina les hace ser cada vez mejores.

Un paseo por la gastronomía italiana

Históricamente, el aceite de oliva ha sido la grasa dominante con la que se cocinaban todas las comidas en la zona meridional, mientras que la mantequilla era usada más al norte. Pero debido a la popularidad de la dieta mediterránea, el aceite de oliva se ha impuesto frente a la mantequilla.

Hay áreas en el norte de Italia donde el arroz y la polenta son los almidones básicos. La pasta está presente por todo el país, pero la pasta seca de trigo, generalmente se encuentran hacia el sur, mientras que la pasta fresca, hecha con harina y huevos, es más popular en la cocina regional italiana norteña. Muchas de estas pastas frescas se envuelven alrededor de sabrosos rellenos para hacer raviolis o tortellini.

Otra comida regional italiana difundida por todo el país es el pan. Hay tantos estilos diferentes de pan como ciudades. Aderezado con aceite de oliva y ajo y a la parrilla, o utilizado en otras recetas como la panzanella (ensalada de pan) o la ribollita. Alto Adige utiliza harina de centeno para hacer bauernbrot, un pan denso servido con un prosciutto regional llamado speck. Turín sirve palitos de pan crujiente conocidos como grissini y Sardinia hace un pan quebradizo fino llamado carta da musica.

Los embutidos tienen su cabida también, y se fabrican artesanalmente con carnes de cerdo. Los cortes enteros de carne de cerdo se utilizan para la fabricación de jamones y jamón serrano, y la carne picada se utiliza para muchas variedades de embutidos, como la mortífera rellena de pistachos de Bolonia.

Italia produce más de 450 tipos de queso, muchos de los cuales se exportan internacionalmente. El Parmigiano Reggiano es el más popular y el que se utiliza en más platos. Los lugareños prefieren comerlo con las manos, a veces con fruta y vino.

Los turistas a menudo se maravillan con la variedad de postres. Emilia-Romaña es conocida por sus postres de frutas frescas, como las tartas de manzana. Sicilia se especializa en postres de requesón y mazapán. La cocina Toscana cuece al horno sus postres, que incluyen nueces y frutas. En Lombardia cuecen al horno la torta sbrisulona.

Además de su diversidad, lo que todas las regiones tienen en común es una devoción por los ingredientes de alta calidad. Cada sabor brilla a través de la simplicidad. La mayoría de las recetas son muy sencillas de preparar, y por eso es tan popular.

Su gastronomía está presente a diario en nuestra casa, y hay una página web dedicada a recetas de osobuco con la que poder descubrir nuevas recetas italianas.

La pizza, el plato italiano más internacional

No hay muchas naciones que puedan decir que su plato nacional se ha convertido en un fenómeno internacional. Pero Italia si puede. La pizza es famosa en todo el mundo.

En Italia la pizza tiene dos categorías: la pizza italiana y la del resto del mundo. Puede parecer una tontería teniendo en cuenta los ingredientes básicos, pero el sabor de una auténtica pizza italiana, es diferente a las demás.

La palabra "pizza" se piensa que viene de la palabra latina "pinsa" que significa pan plano (aunque hay muchos debates sobre el origen de la palabra).

En la edad media, el campesinado de la época tenia pocos ingredientes, y sólo podían producir la masa de la pizza moderna, cubierta con aceite de oliva y hierbas aromáticas. La introducción de los búfalos de agua de la India, dio a la pizza otra dimensión con la producción de queso mozzarella.

Aún hoy, no se puede sustituir la mozzarella de búfala fresca en ninguna pizza italiana. Aunque otros quesos se han abierto camino, (generalmente en conjunto con la mozzarella fresca), ninguna pizzería italiana utilizaría nunca queso rallado seco que utiliza el resto del mundo.

La introducción de los tomates en la cocina italiana en el siglo 18 y primeros del 19, finalmente reveló la verdadera pizza italiana moderna. A pesar de que el tomate llegó a Italia allá por el año 1530, se pensaba que eran venenosos y crecieron sólo para decoración.

Sin embargo los innovadores campesinos (y probablemente muertos de hambre) de Nápoles, comenzaron a usar esta hortaliza, supuestamente mortal, en muchos de sus alimentos, incluyendo sus primeras pizzas.

Desde ese fatídico día, el mundo de la cocina italiana nunca sería la misma. Sin embargo llevó algún tiempo antes de que el resto de la sociedad aceptara el tomate en la comida.

El aumento de la popularidad de la pizza con los vendedores ambulantes, dieron paso a tiendas físicas donde la gente podía pedir una pizza personalizada con muchos ingredientes diferentes.

La popular pizza Margherita debe su nombre a la Reina Margherita de Italia quien en 1889 visitó a la pizzería Brandi en Nápoles. El Pizzaiolo (pizzero) de guardia ese día, Rafaele Esposito, creó una pizza para la Reina que contenía los tres colores de la bandera italiana: el rojo del tomate, el blanco de la mozzarella y el verde de la albahaca fresca.

La pizza napolitana se había extendido ya por toda Italia y cada región comenzó a crear sus propias versiones basadas en la regla culinaria italiana de utilizar sólo ingredientes locales frescos.

La pizza de una pizzería es reconocida por su forma redonda, hecha por encargo y siempre cocinada en un horno de leña. Pero también puede hacerse en casa desde cero, ya que cualquiera puede hacer la masa en casa, añadirle sus ingredientes favoritos, y hornearla en el horno (aunque no sea de leña).

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Cordero al estilo de Castilla

El cordero es una carne muy utilizada en Castilla, al igual que el cochinillo, se puede hacer de varias maneras diferentes, pero más habitual es asado en su característico horno de leña. En estos hornos la gran pieza se cocina uniformemente, ya que el calor es constante durante todo el proceso.

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Beneficios del yogur para la salud

La alimentación es algo básico en todo ser vivo, especialmente en los humanos. Afortunadamente contamos con una gran variedad de productos que consumir a diario aunque no todos ellos están relacionados directamente con la buena salud como por ejemplo pueden ser las grasas animales, de las cuales debemos consumir lo mínimo posible.

Hay otros alimentos que en cambio son verdaderamente beneficiosos para nuestro organismo y algunos de ellos no son precisamente modernos sino que llevan siendo consumidos desde hace muchos siglos por todos nosotros, como los productos derivados de la leche: queso, mantequilla o yogur.

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Mojitos, la bebida para las vacaciones

El mojito nació en la isla de Cuba y es uno de los cócteles más antigua de la nación. La bebida tiene una historia controvertida. Algunos dicen que se originó en el siglo XVI cuando el famoso explorador Sir Francis Drake desembarcó en la ciudad de la Habana con el fin de saquear el oro de la ciudad.

Aunque la invasión fracasó, el socio de Sir Francis Drake, Richard Drake, creó una versión temprana del mojito llamado "El Draque", compuesto por aguardiente, azúcar, lima y menta.

Desde entonces esta bebida se ha vuelto conocida a nivel mundial. Y hay pequeñas variaciones en cuanto a cómo prepararla. En la web http://recetamojito.info tienes más recetas de este cóctel.

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Receta de cordero asado con patatas

Normalmente, los platos que suelen llevar más elaboración suelen quedar relegados a ocasiones especiales como puede ser una celebración de cumpleaños, un aniversario, Navidad, etc. Si dentro de poco tienes una celebración, te vamos a enseñar a hacer una receta tan deliciosa como diferente, cordero asado con patatas.

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Cómo hacer tu café más saludable

Según las últimas estimaciones, más del 65 por ciento de los adultos toman, por lo menos, una taza de café todos los días, un elemento básico para la mayoría de nuestra población adulta.

Esto es debido en buena parte a la facilidad que resulta hacerse una taza de café cada mañana gracias a el sistema de cafetera Nespresso popularizado por George Clooney. En tan sólo un minuto puedes preparar el café, cuando antes tardabas un montón de tiempo.

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Potaje de verduras y fideos

La receta de potaje de garbanzos es típica en Madrid, la de potaje de alubias en Asturias y Cantabria, pero hay también un potaje de verduras hecho con pasta que, aunque no se conoce mucho, es perfecto para los días más fríos del invierno, pues reconstituye y puede revivir a un muerto, como se dice vulgarmente.

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Los sitios más bonitos de Italia

Italia es un país increíble que enamora a todos sus visitantes. Una vez que ves una ciudad, quedas hechizado y con ganas de recorrer todo el país. Por eso, es normal que los italianos hagan sus vacaciones en su país. Tienen una cultura increíble, algunas de las mejores playas de Europa y montañas nevadas para ir a esquiar en invierno.

Es un país único, donde es posible encontrar belleza en una acera adoquinada tranquila, en una tradicional trattoria, o en sus playas y campos extraordinarios.

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Bizcocho de naranja

Los bizcochos de antes eran todos iguales. Eran muy simples, pues tenían los mismos 4 ingredientes de siempre: medio kilo de harina, azúcar, mantequilla y huevos. Pero el bizcocho ha evolucionado y cambiado a lo largo de los años, y esta básica relación de ingredientes se ha ajustado y pulido. Además se le han añadido otros ingredientes más. Lo mismo ha ocurrido con la tarta de manzana casera, ya no es igual.

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Lo que no te puedes perder de Asturias

Con una espectacular costa con cerca de 600 playas, un paisaje de profundos valles, y aldeas que ofrecen un entorno rústico, no te aburrirás con todo lo que tienes por descubrir en cada rincón de esta verde región. Todo el que va vuelve, pues su verdor y su belleza te atraen. Playas, montañas, turismo rural, museos... Lo tiene todo. En cuanto a su gastronomía, cabe destacar las fabes con almejas, cualquier de las recetas de merluza en el horno están buenas, o los bollos preñaos.

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¿Conoces nuestra oferta de arroces?

Hay pocas cosas que gusten más que un plato de arroz bien elaborado. Son muy pocos los que se niegan a probarlo, pues hay tantas combinaciones diferentes y de tantas maneras distintas, que con alguna se acierta, seguro.

El arroz es muy versátil, y se puede hacer de mil maneras y con ingredientes muy diferentes. Risotto, paella, arroz caldoso, arroz salvaje, arroz integral, arroz con leche, arroz negro, arroz con bogavante, etc. Una buena página de recetas con arroz es http://arrozconbogavante.com.es, de donde podréis sacar muchas ideas.

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Los lugares más visitados de España

Nuestro país es playa, es gastronomía, es vida nocturna, y es fiesta. Es por eso que millones de turistas nos visitan cada año de todas las partes del mundo. Tenemos islas, montañas, cultura, arquitectura, buenos vinos, buena comida, y buena gente.

Según Lonely Planet, estos son los lugares más importantes que no debes perderte:

Santiago de Compostela

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Receta: Ensalada de pasta y berenjenas asadas

En verano, en nuestra carta no puede faltar una selección de ensaladas variadas. Entre las más populares se encuentra esta ensalada de pasta con berenjenas asadas y queso feta. Es una versión en la que se asan las berenjenas en el horno, hasta que se doran y caramelizan. Combinado con un queso feta salado, unas hojas de albahaca y perejil picado, crean la mezcla de sabores perfecta. Sólo queda añadir una sencilla vinagreta. Si quieres más ideas de ensalada de pasta, visita ensaladadepasta.com.es.

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La importancia de los postres caseros

Comer no solo es una de las necesidades básicas que tenemos, también forma una parte muy importante de nuestra cultura e historia. La comida tiene una gran importancia para nuestra sociedad, trata de sentimientos, hábitos, salud, dinero, etc.

La comida no es la única razón por la que vamos a los restaurantes. Lo hacemos para compartir lugares, sentimientos y palabras con los demás. Compartir una comida tiene un significado para la gente.

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Qué ver en Cantabria

Cantabria infinita, reza el cartel que te da la bienvenida a esta bonita comunidad. Y tiene razón, infinitas playas, infinitas montañas, infinitas cosas que ver e infinitas cosas que probar. Es una región rural repleta de huertos en los que ver como crecen los tomates, el brócoli o las judías verdes; prados donde pastan las vacas y las ovejas y, sobre todo, con gente muy sencilla y alegre. Si haces una visita a esta verde región, no os podéis perder estos lugares.

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Los mejores mejillones al vapor

Al vapor es la manera más fácil de cocinar los mejillones. Sólo se necesita una cazuela con un poco de agua hirviendo para que se abran con el vapor que se genera. Los mejillones tampoco necesitan grandes ingredientes para estar sabrosos. Un ajo picado con perejil fresco es suficiente para crear una salsa maravillosa.

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Visitamos San Sebastián

Si visitas San Sebastián, te enamoraras. Su bahía en forma de vieira está compuesta por playas de arena dorada y un agitado oleaje turquesa. Una combinación de belleza natural e inigualable gastronomía (desde los más variados pintxos a los restaurantes con más estrellas Michelín) hacen de San Sebastián la ciudad perfecta para visitar.

Un hermoso malecón, un renovado Museo, una escuela culinaria y que haya sido nombrada Capital Europea de la cultura este mismo año, añaden todavía más encanto a esta ciudad.

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Los mejores postres de nuestra gastronomía

No te dejes engañar por la saludable dieta mediterránea. Nuestra geografía tiene un montón de dulces con los que caer en la tentación. El azúcar inundará tu cuerpo con esta selección de flanes, pasteles, tartas, chocolates, etc. Cada región tiene su dulce (o dulces) típico, así la variedad está asegurada.

Estos son los que no puedes dejar de probar:

Tarta de Santiago

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Platos típicos de Castilla y León

La Comunidad Autónoma de Castilla y León es la más grande de toda España. En ella predominan la cultura rural y agrícola, y gracias a que el río Duero atraviesa toda la región de este a oeste en su camino hacia el Atlántico, proporciona suelos aluviales en el que crecen los mejores viñedos, produciendo uno de los mejores tintos de España, el Ribera del Duero.

Pero más allá de su geografía y sus vinos, Castilla y león es célebre y reconocida por su excelente gastronomía. probablemente sepas que son unos auténticos expertos en hacer migas, queso o embutido, pero no se queda todo ahí.

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Errores que cometemos al cocinar pollo

El pollo es la carne por excelencia, la más popular y la más abundante. Además es una de las que menos grasa y calorías tienen, y es muy barata.

Está disponible durante todo el año en todas partes, en restaurantes, supermercados, tiendas, etc., y se puede añadir a casi cualquier cosa, como en una típica paella española. En nuestra carta hay varios platos en los que el pollo es el protagonista, como la fideuá con pollo o el pollo al ajillo.

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